惣菜屋台入門
指さしOK。鍋をパカパカして選ぼう[タイ]

2014/12/10 情報センター出版局

Off

Share This

「せっかくタイに来たんだからグリーンカレーを食べたい！」「タイ各地を回るつもりだけど、その土地の郷土料理を味わえるところはないだろうか」「タイ語ができないし、タイ料理もよくわからないけど、タイ人が日常に口にしているものを食べてみたい」滞在日数は人それぞれだけど、このような気持ちはみんな持っているのではないだろうか。
　そしてそんな要望をすべて叶えてくれるのが「惣菜屋台」、「ラーン・カーオ・ラート・ゲーン」だ。直訳すると、カレー・汁もの（ゲーン）をご飯（カーオ）の上にかけて（ラート）くれる店（ラーン）。グリーンカレーやレッドカレー、野菜炒め、揚げもの、郷土料理など、様々なお惣菜を揃えているのが特徴だ。
　惣菜屋台は「屋台」というより、「食堂形式」をとっているところが多く、目印となるのはずばり、店先にずらりと並んだトレイやお鍋。その中にはありとあらゆるお惣菜が入っていて、最低でも10種類は揃えている。タイ料理のレパートリーを知らなくても、ここへ来れば何があるかわかるし、一目見れば炒めものなのかカレーなのか、辛そうなのかさっぱり系なのか、だいたい想像できる。さらにタイ語ができなくても、好きな料理を指させばいいだけなので楽ちん。それに、食べたいお惣菜をご飯の上に１～３種類のせてくれるので、どれを選べばいいか迷う必要もない。いいこと尽くしの屋台なのだ。
　また、郷土料理（アハーン・トンティン）を食べられるのもこの屋台。その地方の郷土料理だけを扱う屋台も多いので、旅行しながら行き先々で地元料理を気軽に試せるのが嬉しい。どれかわからない場合は、「ミー・アハーン・トンティン・マイ？」（郷土料理はありますか）と聞いてみよう。家庭で食べられているようなものもあり、その土地の料理を満喫できる。

目印はトレイに並んだお惣菜の数々

■ 超カンタン！惣菜屋台での注文
1.好きな具を「これとこれ」というふうに指させばいい。お鍋に入って中が見えない場合は、勝手にパカパカと蓋を開けて何があるか見てみよう。だいたい２種類だが、３種類かけてもらってもいい。
2.それを受け取ってテーブルで食べる。
3.飲み物は特に聞かれなかったら、セルフサービスの水を取りに行こう。
4.お勘定は、タイはテーブルで払うことが多いので、「チェックビン／ゲップタン」と言って店員を呼ぼう。小さいところだと自分から渡しに行ってもいい。

■ 応用編1・・・ご馳走に変身させる方法
　友達や恋人と惣菜屋台で食べる場合は、それぞれが好きなおかずをごはんにかけてもらい、スープを１つ頼んでシェアすれば満足のいく食事になる。もし数人と行く場合は、それぞれが頼むのではなく、カレーやおかず、炒めものなどを数種類選んでお皿に盛ってもらおう。そしてごはんを別に人数分もらい、皆でお惣菜をシェアすれば立派なご馳走になる。　

お惣菜を２種類かけてもらい、友達と一緒だったらスープを１つ頼もう

■ 応用編2・・・持ち帰りというワザ
　屋台でごはんを食べてもいいが、屋台の料理はすべて持ち帰ることもできる。その場合は、注文時に「サイ・グローン」（容器に入れて）や「アオ・グラップ・バーン」（持ち帰りにして）と言おう。するとご飯の上にお惣菜を１～３種類のせて、店によってはプラスチックのスプーンもつけてくれるので部屋でゆっくり食べたい時に最適。また、「グリーンカレーを20B」「ごはん10Ｂ」というふうに買うこともできる（ビニールに入れてくれる）。おかずやカレーを３、４種類買って帰って器に盛れば、家族の夕飯にもなるし、友達とちょっとしたパーティーもできる。